RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘networking’

Savoir vivre w restauracji – alkohole

06 cze

Jak dobrze znacie etykietę podawania alkoholi do posiłku?
Poniżej kilka zasad dla przypomnienia :-)

Aperitif

Aperitif to alkohol podawany przed jedzeniem. Posiada dwie funkcje: po pierwsze ma pobudzić apetyt, a po drugie – jeśli podawany jest przed późnym obiadem lub kolacją – rozluźnić nas po trudach i znojach długiego dnia. Jednym z najpopularniejszych koktajli, serwowanych przed posiłkiem, jest campari z sokiem pomarańczowym lub grejpfrutowym. Możliwości mamy oczywiście więcej. Mile nastroi nas przed jedzeniem wytrawne wino musujące lub szampan, sherry, wermut czy koktajle: cynar z tonikiem lub gin z tonikiem.

W trakcie posiłku

W trakcie posiłku podaje się oczywiście wino. Przypomnijmy kilka zasad: białe podajemy przed czerwonym, schłodzone przed tym podawanym w temperaturze pokojowej, wytrawne przed półwytrawnymi, półsłodkimi i słodkimi, lekkie przed ciężkimi, słabe przed mocnymi. Najczęściej do przystawki podaje się białe wino, a do dania głównego – czerwone. Przyczyna tego jest prosta: chodzi o potęgowanie doznań.

Digestif

Digestif to napój alkoholowy serwowany po posiłku. Ma za zadanie wspomóc trawienie. Najczęściej serwuje się likiery, nalewki i wódki ziołowe. Do popularnych digestifów należą Jägermesiter czy Fernet-Branca. Wśród innych popularnych alkoholi, pitych po jedzeniu są: grappa, koniaki, brandy, whiskey, ouzo czy słodkie likiery. Digestif stanowi osobny punkt programu, wpisany w program posiłku po deserze. Może mu też towarzyszyć kawa (często podaje się ją dopiero po).

***

Cały artykuł polecam przeczytać na
http://www.rmf24.pl/tylko-w-rmf24/wojciech-woclaw/news-savoir-vivre-aperitif-wino-digestif-czyli-alkohole-przy-jedz,nId,1872804#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=other

 

Welcome drink

29 lis

Chciałabym podzielić się z Wami sprawdzonymi propozycjami na bardziej wyrafinowany dobór alkoholi. Przydatne w wielu sytuacjach, chociażby jako „welcome drinki” na „X-mas Party” czy też po prostu, dodatek do posiłku w mniejszym gronie :-)

  • Aperol Spritz – tradycyjny włoski aperitif, delikatny i elegancki, pasuje do każdej biznesowej okazji. Skład: 1/3 Aperolu, 1/3 Prosecco, 1/3 wody sodowej, lód, plaster pomarańczy.
  • Kir - francuski aperitif, w którego skład oryginalnie wchodzi  białe wino oraz creme de cassis (likier z czarnej porzeczki), najlepiej w proporcjach: 3/4 kieliszka wina i 1/4 likieru.
  • Kir Royal – odmiana bardziej „królewska” gdyż białe wino zastępujemy szampanem, zachowując podobne proporcje.
  • Jak sam szampan to najbardziej klasycznie i w przystępnej cenie – Moet Chandon Imperial. Jest kombinacją win z winogron: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Neunier. Neutralny wybór, trafi w gusta przeciętnych smakoszy ale nie zawiedzie też tych bardziej wymagających.
  • Wciąż ze średniej półki cenowej ale już nieco bardziej wyszukanie – szampan Veuve Clicquot. Swój historyczny charakter zawdzięcza Madame Clicquot – pierwszej businesswoman, która wyprzedziła swoją epokę odważnym podejściem w branży. Składa się głównie ze szczepu winogron Pinot Noir.

Reszta to Wasze propozycje! Co polecacie na firmowe spotkanie…?