RSS
 

Archiwum dla kategorii ‘Meetings’

Savoir vivre w restauracji – alkohole

06 cze

Jak dobrze znacie etykietę podawania alkoholi do posiłku?
Poniżej kilka zasad dla przypomnienia :-)

Aperitif

Aperitif to alkohol podawany przed jedzeniem. Posiada dwie funkcje: po pierwsze ma pobudzić apetyt, a po drugie – jeśli podawany jest przed późnym obiadem lub kolacją – rozluźnić nas po trudach i znojach długiego dnia. Jednym z najpopularniejszych koktajli, serwowanych przed posiłkiem, jest campari z sokiem pomarańczowym lub grejpfrutowym. Możliwości mamy oczywiście więcej. Mile nastroi nas przed jedzeniem wytrawne wino musujące lub szampan, sherry, wermut czy koktajle: cynar z tonikiem lub gin z tonikiem.

W trakcie posiłku

W trakcie posiłku podaje się oczywiście wino. Przypomnijmy kilka zasad: białe podajemy przed czerwonym, schłodzone przed tym podawanym w temperaturze pokojowej, wytrawne przed półwytrawnymi, półsłodkimi i słodkimi, lekkie przed ciężkimi, słabe przed mocnymi. Najczęściej do przystawki podaje się białe wino, a do dania głównego – czerwone. Przyczyna tego jest prosta: chodzi o potęgowanie doznań.

Digestif

Digestif to napój alkoholowy serwowany po posiłku. Ma za zadanie wspomóc trawienie. Najczęściej serwuje się likiery, nalewki i wódki ziołowe. Do popularnych digestifów należą Jägermesiter czy Fernet-Branca. Wśród innych popularnych alkoholi, pitych po jedzeniu są: grappa, koniaki, brandy, whiskey, ouzo czy słodkie likiery. Digestif stanowi osobny punkt programu, wpisany w program posiłku po deserze. Może mu też towarzyszyć kawa (często podaje się ją dopiero po).

***

Cały artykuł polecam przeczytać na
http://www.rmf24.pl/tylko-w-rmf24/wojciech-woclaw/news-savoir-vivre-aperitif-wino-digestif-czyli-alkohole-przy-jedz,nId,1872804#utm_source=paste&utm_medium=paste&utm_campaign=other

 

Organizacja dużej konferencji

20 mar

W korporacjach popularnym sposobem komunikacji zarządu z pracownikami, partnerami czy kontrahentami są cykliczne spotkania w formie konferencji, których celem jest przekazanie informacji na temat wyników finansowych, szczególnych osiągnięć i celów firmy. Często są to wydarzenia zgromadzające nawet kilkuset uczestników, np. z całego kraju lub regionu. To również idealna okazja do integracji oraz po prostu – rozrywki w nagrodę za współpracę. Tego typu konwencje należą do projektów o dużym budżecie, wymagają bardzo dobrego strategicznego przygotowania, jak również wykonania na naprawdę profesjonalnym poziomie. Jak to zrobić?

  • Przy projektach o budżecie przekraczającym setki tysięcy PLN zasady formalne są dużo bardziej wymagające. Zapewne potrzebny będzie przetarg, przynajmniej przy selekcji hotelu. W praktyce chodzi o to by z odpowiednim wyprzedzeniem (minimum 3-4 miesiące przed wydarzeniem) wysłać do kilku obiektów zapytanie ofertowe z wszelkimi niezbędnymi informacjami, typu:
    - Termin
    - Całkowita ilość uczestników
    - Ilość noclegów z podziałem na pokoje jedno, dwuosobowe, apartamenty
    - Ilość osób biorących udział w przerwach kawowych, lunchu, kolacji
    - Draft scenariusza całego event-u
  • Równolegle zadbaj również o wybór agencji, która będzie obsługiwać nasz event od strony technicznej, czyli:
    - Budowa sceny i parkietu
    - Nagłośnienie i oświetlenie
    - Produkcja grafiki (oznaczenia w hotelu, oznaczenia na scenie, drogowskazy, ścianki do zdjęć z logiem firmy, itp.)
    - Koordynacja wystąpień / prezentacji podczas części oficjalnej
  • Równie istotny jest wybór fotografa i DJa – warto pomyśleć o tym z wyprzedzeniem…
  • Już na początku przygotowań bardzo ważne jest wyznaczenie sobie i zespołowi organizacyjnemu dat przełomowych, takich jak:
    - Wspólne spotkania robocze, dotyczące planowania całej koncepcji wydarzenia
    - Termin wysłania tzw. “Save the date” do uczestników
    (warto zrobić to jak najszybciej, nie musimy wtedy przedstawiać jeszcze szczegółów a jedynie termin)
    - Termin wysłania zaproszeń w formie e-mail
    - Termin produkcji i wysłania zaproszeń drukowanych
    - Termin produkcji identyfikatorów i agend
    - Termin zakupu i przygotowania ewentualnych giftów (np. firmowe produkty, pendrivy, statuetki, dyplomy)
    - Termin odbycia próby generalnej (najlepiej w tym samym hotelu)
    - Termin przygotowania i dostarczenia listy roomingowej
    - Termin dostarczenia/zakończenia prezentacji (np. w formie Power Point)
  • Co powinno znaleźć się w zaproszeniu:
    - Oczywiście szczegółowa agenda
    - Dress code
    - Godzina możliwego zameldowania w hotelu
    - Czas wyjazdu
    - Forma transportu
    - Ewentualnie hasło/motyw przewodni
  • Ewentualnego zamieszania pomogą uniknąć rozdawane w hotelu agendy z informacjami typu:
    - Nr komórkowy do organizatora i zastępcy
    - Godzina serwowania śniadania
    - Godzina otwarcia fitness clubu, basenu
    - Propozycje i możliwości spędzenia wolnego czasu w danym obiekcie
  • Na co zwrócić uwagę podczas podpisywania umowy z hotelem:
    - Dokładny wymiar sali głównej, uwzględniając scenę, parkiet i zaplecze techniczne
    - Dodatkowe koszty wynajęcia strażaka podczas puszczania artystycznego dymu podczas eventu
    - Gorąco polecam wynajęcie ochrony, najlepiej ze strony hotelu, taka pomoc może przydać się w nieoczekiwanym momencie
    - Proponuję zadbać również o zapis umożliwiający bezkosztowe anulacje noclegów np. w skali do 15%, do dwóch tygodni przed eventem
    - Od razu również poproś o bezpłatny dostęp do WiFi oraz parking – tak drobne kwestie mogą nas zaskoczyć w nieodpowiednim momencie
    - Uprzedź, że dana ilość pokoi będzie wymagała umożliwienia zameldowania już od rana
    - Poproś o bezpłatny upgrade do apartamentu dla kluczowego uczestnika, np. dla prezesa
    - Zarezerwuj pokój jedynie dla użytku dziennego, do przebrania lub przechowania rzeczy
    - Ułatwieniem może być także zgoda hotelu na rozdawanie agend wydarzenia uczestnikom podczas meldunku
    - Upewnij się jakie dokładnie napoje wchodzą w skład „open baru” – np. czy poza sokami będzie też cola
    - Sprawdź do której godziny najpóźniej trzeba będzie oddać salę po imprezie
  • Równie istotna (jeżeli nie bardziej) jest część wieczorna, rozrywkowa:
    - Dobrze zaplanuj scenariusz rozdawania nagród dla pracowników (brak listy lub niewystarczająca ilość giftów zburzą wrażenie)
    - Zastanów się nad zatrudnieniem foredancerów / animatorów
    - Rozważ możliwość współpracy z agencją eventową, która mogłaby zorganizować wieczór w określonym stylu, np. lata 60
    - Dobrze sprawdzają się zespoły grające covery (koszt do około 10 tys PLN)
    - Niektóre firmy decydują się na występy gwiazd (koszt waha się od około 20 do 40 tys PLN)
  • Finalne wskazówki dla organizatora:
    - Przemyśl kwestię ewentualnych prezentów dla osób aktywnie uczestniczących w przygotowaniach lub występujących
    (np. voucher na nocleg lub kolację w danym obiekcie)
    - Przemyśl pomysł zatrudnienia hostess/hostów do rozdawania identyfikatorów przed częścią oficjalną.
    - Zadbaj by podczas całego eventu obok był Twój zastępca, który będzie mógł reagować kiedy Ty będziesz zajęta/y
    - Upewnij się, że Twoje ubranie reprezentuje ogłoszony dress code i że wyglądasz na 100% swoich możliwości
    - Miej pod ręką i w telefonie nr do opiekuna hotelu oraz do osoby obsługującej konferencję podczas bankietu
    - Miej wydrukowane hasła do WiFi – część osób w panice będzie ich pilnie potrzebowało
    - Upewnij się, że sprawie działa urządzenie do przerzucania slajdów w prezentacji oraz mikrofony / mikroporty
    - Zadbaj by wszystkie kluczowe osoby miały wydrukowany aktualny szpigiel, czyli minutowy scenariusz działań na scenie
    - Miej ze sobą elegancką teczkę z wszystkimi potrzebnymi danymi: lista roomingowa, lista uczestników, pendrive, długopis
  • Ważną kwestią jest ubezpieczenie imprezy, w szczególności suma ubezpieczenia na szkody wyrządzone pod wpływem alkoholu. Koszt jednodniowej polisy wynosi około 600 PLN – przy wydatkach rzędu 300 tys PLN to drobnostka ale może okazać się cenna.
  • Pamiętaj, że uczestnik konferencji ze swojej perspektywy zwróci uwagę na szczegóły, które mogą pozornie mieć dla Ciebie znaczenie drugorzędne ale tak naprawdę to dzięki nim całe przedsięwzięcie zostanie dobrze lub źle ocenione. Dlatego poświęć szczególną uwagę takim elementom jak: odpowiedni dobór menu, sprawny plan meldowania do pokoi hotelowych, dobry plan i środek transportu.
  • Po evencie:
    - Zadbaj o szybki odbiór pozostawionych rzeczy
    - Zbierz feedback od uczestników
    - Wyślij oficjalny list z podziękowaniami do hotelu, wymieniając osoby z imienia i nazwiska
    - Pamiętaj również by oficjalnie podziękować wszystkim osobom zaangażowanym w organizację


PS: Jeżeli właśnie organizujesz taką konferencję i szukasz sprawdzonych kontaktów, jesteśmy do  dyspozycji :-)

 

Welcome drink

29 lis

Chciałabym podzielić się z Wami sprawdzonymi propozycjami na bardziej wyrafinowany dobór alkoholi. Przydatne w wielu sytuacjach, chociażby jako „welcome drinki” na „X-mas Party” czy też po prostu, dodatek do posiłku w mniejszym gronie :-)

  • Aperol Spritz – tradycyjny włoski aperitif, delikatny i elegancki, pasuje do każdej biznesowej okazji. Skład: 1/3 Aperolu, 1/3 Prosecco, 1/3 wody sodowej, lód, plaster pomarańczy.
  • Kir - francuski aperitif, w którego skład oryginalnie wchodzi  białe wino oraz creme de cassis (likier z czarnej porzeczki), najlepiej w proporcjach: 3/4 kieliszka wina i 1/4 likieru.
  • Kir Royal – odmiana bardziej „królewska” gdyż białe wino zastępujemy szampanem, zachowując podobne proporcje.
  • Jak sam szampan to najbardziej klasycznie i w przystępnej cenie – Moet Chandon Imperial. Jest kombinacją win z winogron: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Neunier. Neutralny wybór, trafi w gusta przeciętnych smakoszy ale nie zawiedzie też tych bardziej wymagających.
  • Wciąż ze średniej półki cenowej ale już nieco bardziej wyszukanie – szampan Veuve Clicquot. Swój historyczny charakter zawdzięcza Madame Clicquot – pierwszej businesswoman, która wyprzedziła swoją epokę odważnym podejściem w branży. Składa się głównie ze szczepu winogron Pinot Noir.

Reszta to Wasze propozycje! Co polecacie na firmowe spotkanie…?

 

Delegacja zagraniczna

20 wrz

Nasz kraj z każdym rokiem wydaje się przyciągać coraz więcej zagranicznych inwestorów. Duże szanse, że również pracujesz w międzynarodowej korporacji, a przed Tobą „wizyta na szczycie” ;-) 

Jak zaplanować wizytę delegacji zagranicznej tak by uczestnicy poznali Polskę od najlepszej strony? Podajemy sprawdzone przykłady z Warszawy:

  • Przede wszystkim kolacja w tradycyjnej restauracji:
    Dom Polski, Różana, AleGloria.
  • Krótki spacer z przewodnikiem po Starówce, warto poruszyć modny ostatnio temat PRL-u i oczywiście wspólne zdjęcie pod Kolumną Zygmunta.
  • Podczas przechadzki – kilka szotów wódki z zakąską w Barze Warszawa De Lux na Krakowskim Przedmieściu (http://www.barwarszawa.pl)
  • A może przejażdżka Hummerem (http://www.limuzynyxxl.pl) z przewodnikiem, szampanem i piosenką „My Słowianie” w angielskiej wersji? Szczypta szaleństwa w dobrych proporcjach nada spotkaniu magii.
  • Dla bardziej zachowawczej grupy – wynajem wysokiej klasy busa (http://www.classtrans.pl). Zapomnijcie o taxi – zamawianie, szukanie drobnych i proszenie o rachunek wprowadzają zbędny chaos.
  • A w przypadku spotkania mniej formalnego niż wymagałaby tego elegancka restauracja ale bardziej wymagającego od szotów wódki – Bar Panorama na 40 piętrze hotelu Marriott widoczny na zdjęciu (http://www.panoramabar.pl).
 

Spotkania biznesowe – restauracje w Warszawie!

22 sty

Każdej z nas zdarzyło się szukać pomysłu na odpowiednią lokalizację dla lunchu, kolacji lub imprezy firmowej. Po kilku latach zbierania tego typu doświadczeń, nasze sugestie mogą okazać się pomocne dla Warszawy i okolic. A może dodacie swoje ulubione miejsca?

Restauracje:

1. Atelier Amaro
Jeżeli chodzi o spotkanie na „najwyższym szczeblu”, tutaj można doświadczyć serwisu na niedoścignionym poziomie. Uwaga – stolik rezerwujemy nawet z kilkutygodniowym wyprzedzeniem. Warto…
Atelier Amaro

2. Izumi Sushi Biały Kamień
Przestrzeń, egzotyczna roślinność, wyśmienite sushi.
Izumi Sushi Biały Kamień

3. Nolita
Spełni oczekiwania każdego Prezesa….
Nolita

4. Belvedere
Legendarna palmiarnia w Łazienkach Królewskich – magia!
Belvedere

5. Kręgliccy Arkady Kubickiego
Przestrzeń idealna na każdą imprezę firmową, piękny widok i profesjonalna obsługa.
Kręgliccy Arkady Kubickiego

6. Endorfina Foksal
Jak Alicja w Krainie Czarów :-)
Endorfina Foksal

7. Różana
Klasyk – sprawdzi się w każdej sytuacji.
Różana

8. Dom Polski
Zabierz tam cudzoziemca…
Dom Polski

9. Ale Gloria
Niezawodna i czarująca Magda Gessler.
Ale Gloria

10. Aleje3
Niespodzianka w Muzeum Narodowym. Doskonała przestrzeń na eventy firmowe.
Aleje3

11. You&Me Bar
Idealne miejsce na mniej formalne spotkanie przy drinku oraz imprezy firmowe dla około 30 osób.
You & Me Bar


Catering do biura?

1. Goodie Foodie
Dla wymagających – najwyższej jakości kuchnia bezglutenowa. Najlepszy wybór na spotkania okolicznościowe, jak np. firmowe „jajko” lub „wigilja”.
GoodieFoodie

2. Trattoria Rucola
Pizza potrzebna od zaraz? Może to danie „na szybko” ale nie daj się zwieść, w tym przypadku również najważniejsza jest jakość.
Trattoria Rucola